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猪肉消费意愿降低 消费增长压力增大
文章添加时间: 2019-12-11     文章点击数:

下半年以来,平顶山市部分农副产品价格出现快速上涨态势,尤其是猪肉价格快速飙升,同比上涨达53%,引起了社会各界的普遍关注。为准确把握当前生猪生产供应和消费市场变动情况,根据河南省统计局《bet356体育在线:开展猪肉消费专题调研的通知》(豫统函〔2019〕18号)要求,平顶山局开展了“猪肉消费情况调研”,现将初步掌握的情况及原因分析如下: 

    一、近期猪肉市场价格和消费情况

   (一)猪肉价格飞涨。

    据数据显示,平顶山生猪出栏价格突破20元大关,达到2016年四季度以来最高值。9月份生猪出栏价格达到32.2元/公斤,仔猪出栏价格达到1020元/头,同比上涨520元,价格比去年翻了一倍。据地调队消费价格指数调查数据显示,9月猪肉价格品种中瘦肉57.93元/公斤,上肉50.8元/公斤,五花肉49.2元/公斤,排骨71.27元/公斤,全月猪肉价格环比上涨22.0%,据对部分市场的调查,预计四季度价格将环比上涨15%左右。

   (二)猪肉消费量有明显减少。

    猪肉价格飞涨,对猪肉消费量产生了明显影响。个体摊贩的销售量下降十分明显,部分摊贩的猪肉销售量下跌幅度在50%左右。平顶山市东环路集贸市场猪肉销售摊贩受价格影响,日均销量从今年4月前的600斤左右降低至日均销量300斤左右。市体育路菜场猪肉摊位猪肉价格飞涨前一天能卖约200斤猪肉,现在一天只能卖大约100斤猪肉

集贸市场和超市等整体销售量也有下滑。平顶山市调查的2家集贸市场中,一家集贸市场猪肉零售商bet356体育在线:1月、2月分别销售猪肉6000公斤、4000公斤,11月份截止20日销售猪肉3000公斤,去年同期分别销售猪肉8000公斤、6000公斤和4000公斤,与去年同期相比分别下降25.0%、33.3%和25.0%。另一家集贸市场猪肉零售商1月、2月分别销售猪肉4000公斤、2400公斤,11月份截止20日销售猪肉1800公斤,去年同期分别销售猪肉6000公斤、3600公斤和2100公斤,与去年同期相比分别下降33.3%、33.3%和14.3%。

某大型连锁超市bet356体育在线:11月份猪肉销售额同比下降16.0%。调查的其他超市表示猪肉销售量以往相比减少了30%左右。

   (三)牛羊禽肉等替代效应较为明显。

猪肉市场消费意愿降低在一定程度上带动了其他肉类销量增加。德信泉月猪肉销量同比减少50%左右,牛羊肉销量增加约30%,销售情况同往年有较大改变。

全市牛肉、羊肉、禽肉类市消费呈现稳步增长态势,bet356体育在线:6月—bet356体育在线:11月环比均有小幅上涨。

二、猪肉来源和供应情况

被调查企业表示平顶山市猪肉来源主要在本省,主要供货单位是本土企业双汇、正大和河南众品食业股份有限公司,占市场供应量的96%,外省和储备肉占比重很小。

    三、猪肉消费后期走势预测

    目前猪肉消费供需失衡的表现非常明显,猪肉供需失衡的破坏力相对较大,对产业链各环节的参与者影响深远。在各级政府的调控措施下,市场供应有所增加,但猪肉消费和价格仍未回归理性。

    随着腌腊制品的逐渐消耗,猪肉需求量将有所增加,由于全国范围内猪肉产品供给偏紧,而且部分养殖户出于不确定心理补栏意愿不强,进一步减少了后期的猪肉供应,我们判断未来猪肉价格还有上涨的空间,猪肉消费还会继续下降。

四、建议

一是加大市场供给。保障生猪产业发展用地、强化生猪生产扶持政策、促进行业转型升级、健全猪肉市场供应保障机制,积极发展禽肉等替代品生产,保证市场供应稳定。

二是保证长途贩运生猪渠道畅通。清理和降低长途贩运的收费,为运输畅通提供条件,防止出现猪源供应不上的严重后果。把绿色通道真正的开通起来,凡是运猪运肉运菜的车不能收费。一切趁机搭车收费,抬高收费的行为都要进行打击,要尽量帮助降低成本,把猪肉价格稳定下来。同时要增加其它肉食产品如鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉的供应,适当改变饮食结构,缓解猪肉价格上涨压力。